【创业大赛】中国徽菜博物馆:让徽菜展示与美食体验相融合

原标题:【创业大赛】中国徽菜博物馆:让徽菜展示与美食体验相融合

日前,市第五届创业大赛举行了复赛,最终确定了20个创业项目晋级决赛。其中初创项目组10个,成长项目组10个。在此次复赛中,一些优质项目和创业者悉数亮相、各展风采。今天我们走进中国徽菜博物馆参赛项目,了解它们在徽菜产业发展上做出的成绩。

中国徽菜博物馆2018年1月建成开放,它以徽菜产品为核心,坚持文化展示与美食体验相结合,不断挖掘饮食文化价值,展示徽菜文化魅力。走进馆内,硕大的彩色不锈钢碗映入眼帘,碗的底部描绘着古徽州的山水景色,象征着徽菜不断传播,生生不息。漫步5大核心展区,从徽菜的起源、发展到徽州宴席文化,让参观者真切感受徽菜发展脉络,领略徽菜文化底蕴。

黄山市胡兴堂文化发展有限公司总经理胡国训:“作为企业,有责任来担当这个事情,把徽菜文化展示和徽菜体验融为一体,打造一种新型的商业模式。

2018年徽菜博物馆共接待6万余人次参观体验,今年参观体验人次较去年同期增长70%。“文化+体验”的发展思路,让这里逐渐成长为一个展示、弘扬和传播徽菜文化的新平台。

市民郑慧慧:“之前来过徽菜博物馆,这一次主要是带着宝宝来玩一下,让他感受咱们徽菜文化的博大精深。

游客罗海松:“确实不错,它体现了徽派各方面,特别是饮食方面的文化内涵。

桃花流水臭鳜鱼、鲍式如意鸡、胡式一品锅、祁门中和汤……一道道美食从这里送到客人的餐桌。一道菜,一个故事,一道菜,一种文化习俗。美食和文化相结合,也为徽厨成长和传承发展徽菜技艺提出了更高要求。

中国徽菜博物馆行政总厨汪建飞:“我觉得徽菜不单单是一个个体,应该是一个文化的大载体,给我们一个交流的平台,对我们徽厨的发展是非常好的。

黄山市胡兴堂文化发展有限公司总经理胡国训:“下一步,还会继续努力,把徽菜文化推广、餐饮体验以及我们的研学DIY结合在一起,传承徽菜的文化。

屯溪区新闻中心:方峰 徐雅娜 余奕涵

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